Sấy thăng hoa (Freeze-drying): Đây là phương pháp sấy khô hiện đại giúp loại bỏ nước khỏi sản phẩm thủy sản mà không làm mất đi cấu trúc, hương vị và chất dinh dưỡng. Sau khi thủy sản được làm đông lạnh, nước sẽ được tách ra trong quá trình chân không, giúp tạo ra các sản phẩm thủy sản khô có thể bảo quản lâu dài và dễ vận chuyển.
Sấy nóng (Hot air drying): Sấy nóng là một phương pháp phổ biến trong chế biến các loại cá khô, tôm khô, mực khô. Sản phẩm sau khi sấy sẽ có độ ẩm thấp, giúp bảo quản lâu dài và hạn chế sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc.
Sấy phun (Spray drying): Phương pháp sấy này chủ yếu được sử dụng trong sản xuất các sản phẩm từ thủy sản dạng bột, ví dụ như bột cá hoặc bột tôm. Sấy phun giúp tạo ra các sản phẩm bột có độ mịn cao, dễ dàng bảo quản và sử dụng.
Sấy nóng (Hot air drying): Sấy nóng là một phương pháp phổ biến trong chế biến các loại cá khô, tôm khô, mực khô. Sản phẩm sau khi sấy sẽ có độ ẩm thấp, giúp bảo quản lâu dài và hạn chế sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc.
Sấy phun (Spray drying): Phương pháp sấy này chủ yếu được sử dụng trong sản xuất các sản phẩm từ thủy sản dạng bột, ví dụ như bột cá hoặc bột tôm. Sấy phun giúp tạo ra các sản phẩm bột có độ mịn cao, dễ dàng bảo quản và sử dụng.
Last edited: