Diễm Trang
Member
Trong cuộc thi Tìm kiếm Tài năng Khởi nghiệp Sáng tạo Quốc gia (TECHFEST Việt Nam 2024), Yeast Era (Công ty Cổ phần Thời đại Men vi sinh) - công ty tiên phong sản xuất protein từ men vi sinh tại Việt Nam - đã xuất sắc vượt qua 4 đối thủ để giành ngôi vị Quán quân, dẫn đầu trong lĩnh vực khởi nghiệp sáng tạo. Dự án do Lê Thanh Hoài Phương (Giám đốc điều hành) và Trần Thành Phát (Giám đốc Thương hiệu) cùng xây dựng. Yeast Era, với sản phẩm YERA Protein, khẳng định vị thế trong công nghệ sinh học, mang đến giải pháp dinh dưỡng an toàn và hiệu quả.
Lê Thanh Hoài Phương là nhà sáng lập kiêm Giám đốc điều hành (CEO) của Yeast Era, một startup chuyên cung cấp sản phẩm protein 100% từ men vi sinh. Công ty đã đầu tư 100 tỷ đồng vào dự án này, bao gồm việc xây dựng nhà máy tại Nghệ An và nghiên cứu công nghệ sinh học độc quyền.
Đội thi YEAST ERA giành quán quân Cuộc thi Tìm kiếm Tài năng Khởi nghiệp sáng tạo Quốc gia Techfest Việt Nam 2024 Yeast Era là một trong ba nhà máy đầu tiên trên thế giới sản xuất protein từ men vi sinh, với công nghệ cho phép tái chế 99% lượng nước trong quá trình sản xuất, giảm đáng kể lượng khí thải CO2 và CH4 so với các phương pháp truyền thống.Trong chương trình "Shark Tank Việt Nam" năm 2024, Hoài Phương đã kêu gọi đầu tư 5 tỷ đồng cho 5% cổ phần của Yeast Era. Cô chia sẻ rằng gia đình hoạt động trong lĩnh vực thức ăn chăn nuôi, điều này truyền cảm hứng cho cô phát triển sản phẩm protein bền vững từ men vi sinh.
Với tầm nhìn mang đến giải pháp dinh dưỡng xanh và bền vững, Hoài Phương và Yeast Era đang nỗ lực cung cấp nguồn protein lành mạnh, phù hợp với nhiều đối tượng, bao gồm cả người ăn chay và những người có chế độ dinh dưỡng đặc biệt.
Lợi ích sức khỏe của Protein từ men vi sinh
Việc ăn uống không kiểm soát hằng ngày gây ra nhiều tác động tiêu cực đến sức khỏe của chúng ta, đặc biệt là chất béo chuyển hóa (Trans fat) - một loại chất béo hình thành chủ yếu trong quá trình hydro hóa dầu thực vật. Hydro hóa là quá trình các phân tử hydro được thêm vào dầu để biến dầu lỏng thành dầu đặc, giúp kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm và cải thiện kết cấu sản phẩm.
Quá trình này tạo ra các chất béo chuyển hóa. Trans fat có mặt chủ yếu trong các thực phẩm chế biến sẵn, thực phẩm chiên rán, bánh ngọt, đồ ăn nhanh và nhiều sản phẩm khác. Nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ quá nhiều Trans fat có thể dẫn đến những vấn đề nghiêm trọng về sức khỏe, đặc biệt là tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đột quỵ và rối loạn chuyển hóa. Do đó, việc kiểm soát và hạn chế Trans fat trong chế độ ăn uống hằng ngày là rất quan trọng.
Theo khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), mức tiêu thụ Trans fat an toàn là dưới 1% tổng năng lượng hằng ngày. Cụ thể, đối với một chế độ ăn cung cấp khoảng 2000 kcal/ngày, mức tiêu thụ Trans fat không nên vượt quá 2g/ngày. WHO nhấn mạnh rằng lượng Trans fat cao có thể làm tăng cholesterol xấu (LDL) và giảm cholesterol tốt (HDL), dẫn đến nguy cơ bệnh tim mạch, béo phì và các vấn đề sức khỏe khác.
Một sản phẩm dinh dưỡng giàu protein tinh khiết hỗ trợ sức khỏe của YERA cung cấp 0,05g Trans fat, tương đương với chỉ 2,5% mức tiêu thụ tối đa theo khuyến nghị của WHO (2g/ngày cho chế độ ăn 2000 kcal). Với hàm lượng Trans fat này, YERA được xem là một sản phẩm an toàn và lý tưởng cho người sử dụng mà không cần lo ngại về những tác động tiêu cực đến sức khỏe tim mạch hay các bệnh lý liên quan đến chất béo chuyển hóa.
Bên cạnh việc hạn chế Trans fat, YERA còn nổi bật với những thành phần dinh dưỡng quý giá, đặc biệt là protein men vi sinh và YBG (Yeast Beta-Glucan). Những thành phần này không chỉ giúp bổ sung dinh dưỡng mà còn hỗ trợ sức khỏe.
Protein Men vi sinh: Đây là nguồn protein dễ tiêu hóa và hấp thu, giúp cơ thể dễ dàng chuyển hóa thành năng lượng và phát triển cơ bắp. Protein men vi sinh có tính chất dịu nhẹ, phù hợp với những người có nhu cầu bổ sung protein nhưng cần tránh các nguồn thực phẩm khó tiêu hoặc giàu chất béo bão hòa. Đặc biệt, đây là một lựa chọn cho những người ăn chay hoặc cần nguồn protein từ thực vật.
Yeast Beta-Glucan (YBG): YBG là một hợp chất tự nhiên có trong nấm men (yeast), nổi bật với khả năng tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng YBG có khả năng kích thích hệ thống miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh như vi khuẩn, virus và các chất gây viêm. Ngoài ra, YBG còn giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL), hỗ trợ bảo vệ tim mạch và cải thiện chức năng tuần hoàn máu.
Với sự kết hợp giữa protein men vi sinh và YBG, YERA là một sản phẩm lý tưởng giúp duy trì sức khỏe toàn diện, cải thiện sức đề kháng và hỗ trợ tim mạch, đồng thời cung cấp một nguồn dinh dưỡng sạch và an toàn cho cơ thể.
Ngoài ra, polydextrose có trong YERA Protein từ men vi sinh giúp cải thiện tiêu hóa, chống táo bón và kiểm soát đường huyết. Protein này được hấp thu hoàn toàn, không để lại chất thải hoặc gây hại cho gan và thận.
Sản phẩm YERA Protein của Yeast Era là sản phẩm protein 100% từ men vi sinh, áp dụng công nghệ sinh học độc quyền, được cấp bán bằng sáng chế. Hiện tại, dự án đã ra mắt thị trường từ khâu nghiên cứu đến sản xuất ở quy mô công nghệ lớn. Ngoài ra, về mặt nghiên cứu công nghệ sinh học, Yeast Era đang hợp tác với trường đại học ngành Hóa - Sinh tại Cộng hòa Séc nghiên cứu về công nghệ sinh học và Đại học Y Hà Nội để phát triển và mở rộng thêm các dòng sản phẩm mới.
Lê Thanh Hoài Phương là nhà sáng lập kiêm Giám đốc điều hành (CEO) của Yeast Era, một startup chuyên cung cấp sản phẩm protein 100% từ men vi sinh. Công ty đã đầu tư 100 tỷ đồng vào dự án này, bao gồm việc xây dựng nhà máy tại Nghệ An và nghiên cứu công nghệ sinh học độc quyền.
Đội thi YEAST ERA giành quán quân Cuộc thi Tìm kiếm Tài năng Khởi nghiệp sáng tạo Quốc gia Techfest Việt Nam 2024
Với tầm nhìn mang đến giải pháp dinh dưỡng xanh và bền vững, Hoài Phương và Yeast Era đang nỗ lực cung cấp nguồn protein lành mạnh, phù hợp với nhiều đối tượng, bao gồm cả người ăn chay và những người có chế độ dinh dưỡng đặc biệt.
Lợi ích sức khỏe của Protein từ men vi sinh
Việc ăn uống không kiểm soát hằng ngày gây ra nhiều tác động tiêu cực đến sức khỏe của chúng ta, đặc biệt là chất béo chuyển hóa (Trans fat) - một loại chất béo hình thành chủ yếu trong quá trình hydro hóa dầu thực vật. Hydro hóa là quá trình các phân tử hydro được thêm vào dầu để biến dầu lỏng thành dầu đặc, giúp kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm và cải thiện kết cấu sản phẩm.
Quá trình này tạo ra các chất béo chuyển hóa. Trans fat có mặt chủ yếu trong các thực phẩm chế biến sẵn, thực phẩm chiên rán, bánh ngọt, đồ ăn nhanh và nhiều sản phẩm khác. Nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ quá nhiều Trans fat có thể dẫn đến những vấn đề nghiêm trọng về sức khỏe, đặc biệt là tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đột quỵ và rối loạn chuyển hóa. Do đó, việc kiểm soát và hạn chế Trans fat trong chế độ ăn uống hằng ngày là rất quan trọng.
Theo khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), mức tiêu thụ Trans fat an toàn là dưới 1% tổng năng lượng hằng ngày. Cụ thể, đối với một chế độ ăn cung cấp khoảng 2000 kcal/ngày, mức tiêu thụ Trans fat không nên vượt quá 2g/ngày. WHO nhấn mạnh rằng lượng Trans fat cao có thể làm tăng cholesterol xấu (LDL) và giảm cholesterol tốt (HDL), dẫn đến nguy cơ bệnh tim mạch, béo phì và các vấn đề sức khỏe khác.
Một sản phẩm dinh dưỡng giàu protein tinh khiết hỗ trợ sức khỏe của YERA cung cấp 0,05g Trans fat, tương đương với chỉ 2,5% mức tiêu thụ tối đa theo khuyến nghị của WHO (2g/ngày cho chế độ ăn 2000 kcal). Với hàm lượng Trans fat này, YERA được xem là một sản phẩm an toàn và lý tưởng cho người sử dụng mà không cần lo ngại về những tác động tiêu cực đến sức khỏe tim mạch hay các bệnh lý liên quan đến chất béo chuyển hóa.
Bên cạnh việc hạn chế Trans fat, YERA còn nổi bật với những thành phần dinh dưỡng quý giá, đặc biệt là protein men vi sinh và YBG (Yeast Beta-Glucan). Những thành phần này không chỉ giúp bổ sung dinh dưỡng mà còn hỗ trợ sức khỏe.
Protein Men vi sinh: Đây là nguồn protein dễ tiêu hóa và hấp thu, giúp cơ thể dễ dàng chuyển hóa thành năng lượng và phát triển cơ bắp. Protein men vi sinh có tính chất dịu nhẹ, phù hợp với những người có nhu cầu bổ sung protein nhưng cần tránh các nguồn thực phẩm khó tiêu hoặc giàu chất béo bão hòa. Đặc biệt, đây là một lựa chọn cho những người ăn chay hoặc cần nguồn protein từ thực vật.
Yeast Beta-Glucan (YBG): YBG là một hợp chất tự nhiên có trong nấm men (yeast), nổi bật với khả năng tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng YBG có khả năng kích thích hệ thống miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh như vi khuẩn, virus và các chất gây viêm. Ngoài ra, YBG còn giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL), hỗ trợ bảo vệ tim mạch và cải thiện chức năng tuần hoàn máu.
Với sự kết hợp giữa protein men vi sinh và YBG, YERA là một sản phẩm lý tưởng giúp duy trì sức khỏe toàn diện, cải thiện sức đề kháng và hỗ trợ tim mạch, đồng thời cung cấp một nguồn dinh dưỡng sạch và an toàn cho cơ thể.
Ngoài ra, polydextrose có trong YERA Protein từ men vi sinh giúp cải thiện tiêu hóa, chống táo bón và kiểm soát đường huyết. Protein này được hấp thu hoàn toàn, không để lại chất thải hoặc gây hại cho gan và thận.
Sản phẩm YERA Protein của Yeast Era là sản phẩm protein 100% từ men vi sinh, áp dụng công nghệ sinh học độc quyền, được cấp bán bằng sáng chế. Hiện tại, dự án đã ra mắt thị trường từ khâu nghiên cứu đến sản xuất ở quy mô công nghệ lớn. Ngoài ra, về mặt nghiên cứu công nghệ sinh học, Yeast Era đang hợp tác với trường đại học ngành Hóa - Sinh tại Cộng hòa Séc nghiên cứu về công nghệ sinh học và Đại học Y Hà Nội để phát triển và mở rộng thêm các dòng sản phẩm mới.
Theo Cổng thông tin Khởi nghiệp Đổi mới sáng tạo Quốc gia- thuộc Bộ Khoa học và Công nghệ
